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【转载】海天酱油:吃货来袭,酱油腌辣椒的做法  

2015-01-21 12:04:38|  分类: 生活百事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        酱油腌辣椒的做法:鲜椒法净后凉干水份备用,
        其它腌制料分别为:辣椒∶酱油:1∶1.0-1.20(即1kg鲜椒加入酱油1.0-1.20kg); 豆油:80-120g(每500g鲜椒的加入量); 生姜:20-30g(每500g鲜椒的加入量); 大蒜:20-30g(每500g鲜椒的加入量); 五香粉:10-15g(每500g鲜椒的加入量); 味精:10-15g(每500g鲜椒的加入量); 白酒:20-30g(每500g鲜椒的加入量); 红糖:10-15g(每500g鲜椒的加入量); 酱油煮开凉置,生豆油烧开沫消后凉置,生姜洗净凉干水份(去皮不去皮均可)后切片,大蒜去皮后洗净凉干水份后切片,白酒60度以上,酱油凉置常温后,倒入洗净凉干水份的腌椒容器中,再将姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、红糖及熟豆油(常温)依次倒入酱油中,稍加搅拌,再将凉干水份的鲜椒倒入其中后封盖(最好水封)置于阴凉处
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